Ingredienser
För 2–4 personer
- 60 ml stark L'OR espresso, gärna L'OR Espresso Forza
- 220 g grädde
- 60 g socker
- 70 g äggvita (motsvarar ungefär 2 ägg)
- En nypa salt
Köp produkten
Eller klicka på produkten för mer information
Beskrivning
Så här gör du denna läckra efterrätt:
- Brygg stark espresso eller ristretto av önskad sort. Kaffet måste vara ganska starkt, så var inte rädd för att välja en kraftfull smak. Mät upp 60 ml av det varma kaffet och lägg i en nypa salt så att det löses upp. Ställ sedan in kaffet i kylskåpet så att det svalnar.
- Medan kaffet kallnar vispar du upp äggulorna med en mixer.
- Mät upp grädden och vispa den (med rena vispar) till fast/halvfast konsistens tillsammans med hälften av sockret (30 g). Ställ sedan in grädden i kylskåpet för att svalna.
- När allting har svalnat ordentligt blandar du ner det kalla kaffet i grädden. Använd rena vispar. Rengör sedan visparna ännu en gång och se till att allt fett försvinner. Använd t.ex. en handduk eller trasa med lite citronsaft.
- Ta fram en rostfri bunke och se till att den också är helt fettfri. Häll i äggvita och resten av sockret och vispa till ett hårt skum.
- Rör försiktigt ner äggvitan i gräddblandningen.
- Ta fram glasskålar för servering. Fördela moussen i glasskålarna och låt dem stå i kylskåpet (övertäckta) i minst 6 timmar så att de får ännu fastare konsistens.
Vid servering kan du pudra kakao eller strö chokladdekorationer, chokladspån eller ätbara blommor (t.ex. kryddtagetes) över chokladmoussen så att den blir extra festlig. Smaklig måltid! Servera gärna den här desserten med en god pralinkaffe eller något av de andra recepten från L'OR!
Flere oppskrifter
